Miếng thịt jampon đắt nhất thế giới được bán với giá 14.000 USD có gì đặc biệt?

Một nhà sản xuất Tây Ban Nha gần đây đã thông báo rằng, họ đã bán miếng jampon truyền thống của xứ sở Iberia đắt nhất cho một người mua Nhật Bản với giá ngất ngưỡng lên tới 12.000 euro (tương đương khoảng 14.100 USD).

Julio Revilla, chủ tịch của Sierra Mayor Jabugo – một nhà sản xuất jampon Iberia có trụ sở tại Corteconcepción, vùng Huelva của Tây Ban Nha cho biết, miếng thịt giăm bông kỷ lục được chế biến theo yêu cầu nghiêm ngặt của người mua. Họ yêu cầu miếng thịt phải lấy từ một con lợn vùng Iberia ít nhất hai năm tuổi đã được chăn thả ở vùng núi Sierra Mayor trong ít nhất 100 ngày.

Con vật phải tăng ít nhất 100 kg trong thời gian chúng chăn thả và vì thế thịt của chúng có nhiều cơ nạc và rất ít mỡ.

Được biết, lợn Iberia có nguồn gốc từ lợn rừng và đã được coi là một món ăn ngon từ rất lâu trước thời đại chúng ta. Vào năm 77 TCN, nhà văn La Mã Pliny the Elder đã ca ngợi chất lượng vượt trội của chúng. Năm 1493, khi đi thuyền qua Đại Tây Dương lần thứ hai, Christopher Columbus đã thả những con lợn Iberia trên chiếc du thuyền của mình.

Hiện giống lợn Iberia có thể được tìm thấy ở các khu vực phía nam và phía tây của Bán đảo Iberia, Tây Ban Nha. Tại Tây Ban Nha, việc sản xuất jampon Iberia chỉ giới hạn ở các tỉnh Salamanca, Huelva, Córdoba, Cáceres và Badajoz. Đồng thời, sản phẩm jampon Iberia của Tây Ban Nha cũng được bảo vệ bởi Chỉ định xuất xứ của EU.

Thú vị hơn cả, lợn Iberia còn được nuôi trong một chuẩn hệ sinh thái được gọi là dehesa, theo ngôn ngữ địa phương.

Điều quan trọng là chế độ ăn của chúng chỉ bao gồm quả sồi và thảo mộc, chính vì điều này đã mang lại cho món thịt jampon một hương vị đặc biệt.

Theo một tuyên bố được đăng trên trang web Sierra Mayor Jabugo thì “món thịt jampon đặc biệt làm từ một con lợn Iberia thuần chủng 100%, chất lượng Bellota, hai năm tuổi và được nuôi thả tự do trên đồng cỏ của Thị trưởng Sierra, ở các tỉnh Badajoz và Huelva, cùng chế độ ăn uống tự nhiên chủ yếu là quả sồi và thảo mộc”.

Miếng thịt jampon nặng 10 kg đã được giao cho người mua Nhật Bản với giá khổng lồ 12.000 euro, và món ăn đặc biệt đắt tiền này cũng bất ngờ được giới thiệu trên chương trình truyền hình Nhật Bản “The Fair Price”, và chủ nhân của nó đã được trao chứng nhận Kỷ lục Guinness cho miếng thịt jampon đắt nhất thế giới.

Được biết, jampon bắt nguồn từ tiếng Pháp (jambon /ʒɑ̃bɔ̃/) còn được viết theo tiếng Việt là dăm bông, còn gọi là thịt nguội – là một món ăn làm từ đùi heo có nguồn gốc từ các nước châu Âu. Khi chưa có tủ lạnh và tủ đông để bảo quản thịt lâu ngày, người dân đã ướp muối các đùi heo và phơi khô (jampon khô hoặc còn gọi là jampon sống), hoặc ướp muối và luộc trong nước dùng (jampon tươi hoặc jampon chín).

Đây là một trong những món ăn phổ biến, tuy nhiên có những cảnh báo về nguy cơ ung thư khi ăn quá nhiều thịt nguội.

Bình Minh – Theo Odditycentral